Strudel salato agli spinaci
Una variante salata dello strudel; una delle tante che preparo ma probabilmente la più semplice. Il ripieno è in fondo lo stesso che uso per gli spanakopitaki , con l’aggiunta di un velo di pangrattato fra sfoglia e ripieno. E la tecnica usata qui è quella dello strudel con la pasta filla ; spennellando però i fogli con dell’olio d’oliva invece che col burro sciolto.
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